9 อาหารรสเด็ดบนโต๊ะจีน

เสี่ยวหลงเปา    รับจัดโต๊ะจีนเชียงใหม่ รับจัดโต๊ะจีนลำพูน

แปลตามตัวอักษรแปลว่า ขนมปังนึ่งจีนขนาดเล็ก เกี๊ยวขนาดพอคำประกอบด้วยเนื้อสับหมูซึ่งห่อด้วยแผ่นแป้งบางโดยจีบด้านบนนึ่งในตะกร้าไม้ไผ่ ส่วนพิเศษที่สุดของอาหารเซี่ยงไฮ้คือซุปเผ็ดข้างในเกี๊ยว น้ำซุปทำจากน้ำซุปไก่หรือหมูผสมกับเจลาตินแล้วแช่เย็นความร้อนจากการนึ่งนั้นจะละลายเจลาตินลงในซุป ตามธรรมเนียมไส้ด้านในจะใช้หมูเท่านั้น แต่ด้วยความหลากหลายในการทำอาหารจึงสามารถใช้เนื้อปู , กุ้ง และผัก

โต๊ะจีนเชียงใหม่ โต๊ะจีนลำพูน

ดงโปรู

ดงโปรู หรือ ตุ๋นหมูสามชั้น อาหารหางโจวดั้งเดิมไม่ได้ให้ความสำคัญกับคอเลสเตอรอล แม้จะมีส่วนผสมที่เรียบง่ายได้แก่หมูสามชั้น, ซีอิ๊ว,เชอร์รี่และเครื่องเทศ ดงโปรูใช้เวลาสี่ชั่วโมงในการเตรียมการ โดยการเคี่ยวสองครั้ง ,ผัด และตุ๋น หลังจากกระบวนการปรุงอาหารที่ยาวนานนี้เนื้อสัตว์จะอ่อนนุ่ม ดังนั้นสามารถหั่นมันออกจากกันได้อย่างง่ายดายด้วยตะเกียบ.

ปลากระรอก    รับจัดโต๊ะจีนลำพูน

   อาหาร ฮวยยาง ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ ปลากระรอก อาหารอันโอชะทอดที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายทั่วประเทศจีนและต่างประเทศ มันมีลักษณะที่น่าทึ่ง สีส้มที่สะดุดตาและปราศจากกระดูก ชื่ออาหารจานนี้นั้นมีความหมายว่า โชคดี แม้ว่าชื่ออาหารจะเรียกว่าปลากระรอกแต่มันไม่เนื่อกระรอกจริง อาหารจานนี้จะใช้ปลาน้ำจืดเช่น ปลาเหลือง ,ปลาคาร์พ หรือปลาแมนดาริน ปลาเหล่านี้มักใช้ในอาหารจานนี้เพราะมีเนื้อสีขาวและรสชาติเบา กระดูกปลาจะถูกเอาออก จากนั้นนำไปทอด กระบวนการของการทอดทำให้ร่างกายของปลาขดตัวในลักษณะคล้ายกระรอก ต่อมาก็ราดด้วยซอสเปรี้ยวหวานทำโดยการผสมมะเขือเทศ ,ซอสถั่วเหลือง, น้ำส้มสายชูข้าวแดง, กระเทียม, น้ำตาลและเกลือ น้ำจิ้มโทนสีแดงจะทำให้เมนูนี้มีความมงคล

เต้าหู้ดอกไม้    โต๊ะจีนลำพูน

เชื่อกันว่ามีต้นกำเนิดมาตั้งแต่ยุคสมัยจีนโบราณในสมัยราชวงศ์ฮั่น เต้าหู้ดอกไม้ คือ เต้าหู้เย็นที่มีครีมคัสตาร์ดทานกับน้ำเชื่อม แม้ว่าคนส่วนใหญ่มองว่าเต้าหู้มีความอ่อนโยนและขาดความโดดเด่น แต่เมื่อปรุงรสเสร็จแล้ว ด้วยส่วนผสมที่มาจากนมถั่วเหลืองที่ดี ทำให้เมนูนี้มีรสชาติเหมือนดินและมีรสชาติที่เข้มข้นของถั่ว เต้าหู้ยังเป็นหนึ่งในขนมหวานยอดนิยมที่สุดของจีน  โต๊ะจีนเชียงใหม่

ก๋วยเตี๋ยวมันฝรั่งเย็น

อาหารเรียกน้ำย่อยยอดนิยมในภาคตะวันออกเฉียงเหนือ เป็นก๋วยเตี๋ยวมันฝรั่งเย็นเสิร์ฟพร้อมผักหลากหลายชนิด เช่น แครอทและแตงกวาผสมกับหมูหยองในซอสถั่วลิสงบางครั้งก็ใช้เส้นก๋วยเตี๋ยวของถั่วเขียว ส่วนมันฝรั่งนั้นเป็นส่วนผสมหลักในอาหารเรียกน้ำย่อยที่มีชื่อเสียง  

โต๊ะจีนลำพูน รับจัดโต๊ะจีนลำพูน

ปลาน้ำส้มสายชูทะเลสาบตะวันตก

    เป็นอาหารยอดนิยมจากหางโจวในจังหวัดเจ้อเจียง การเตรียมอาหารจานนี้เป็นเรื่องง่ายโดยนำปลาคาร์พสดมาตุ๋นก่อนแล้วนำไปเคี่ยวในส่วนผสมกับไวน์ เสี่ยวซิง , น้ำส้มสายชู, น้ำตาล, ซอสถั่วเหลือง, ขิง และหัวหอม

ลูกชิ้นเนื้อหมูหัวราชสีห์    โต๊ะจีนเชียงใหม่

เป็นลูกชิ้นจีน มีพื้นเพมาจากภูมิภาคของหยางโจวและเจิ้นเจียงในมณฑลเจียงซู ลูกชิ้นหัวราชสีห์กลายเป็นอาหารเซี่ยงไฮ้แบบดั้งเดิม ตามการไหลเข้าของผู้อพยพที่เข้าไปเมือง ลูกชิ้นทำจากเนื้อหมูที่นำมาสับ และจากนั้นตุ๋นใน ซอสถั่วเหลืองน้ำตาลและเชอร์รี่ โดยใช้วิธีการที่เรียกว่า "การปรุงอาหารสีแดง" พวกเขาจะปรุงจนลูกชิ้นมีความนุ่ม โดยมักจะเสิร์ฟในหม้อดินเพื่อรักษาความร้อนพร้อมกับกะหล่ำปลีที่ได้รับการตุ๋นเหมือนกับลูกชิ้น

ก๋วยเตี๋ยวดันดัน   รับจัดโต๊ะจีนเชียงใหม่ รับจัดโต๊ะจีนลำพูน

ก๋วยเตี๋ยวคลาสสิกเป็นที่ชื่นชอบของมณฑลเสฉวน อาหารมณฑลเสฉวน ซึ่งเป็นหนึ่งในสี่ประเพณีที่ยอดเยี่ยมของอาหารจีนก๋วยเตี๋ยวดันดัน ด้วยซอสเผ็ดที่เสิร์ฟกับบะหมี่ขาว สูตรสำหรับซอสเผ็ดอาจแตกต่างกันไป มีผักดอง,น้ำมันพริกเสฉวน,พริกไทย, ถั่วลิสง, เนื้อหมูสับ และหัวหอมจานที่ทำให้เกิดความสมดุลทั้งห้ารสชาติ

ทาร์ตไข่

     แต่เดิมทาร์ตไข่มักกินพร้อมกับน้ำชายามบ่ายแต่ในปัจจุบันผู้คนในฮ่องกงกินทาร์ตไข่ตลอดทั้งวันเหมือนกับพาสเทลเดอนาตาของโปรตุเกส ทาร์ตไข่ประกอบด้วยเปลือกเนยที่ไม่สม่ำเสมอและไส้คัสตาร์ไข่สีเหลืองเข้ม

โต๊ะจีนเชียงใหม่ โต๊ะจีนลำพูน