เนื่องจากจีนเป็นประเทศที่กว้างใหญ่มีความแตกต่างทางด้านอาหารและวัฒนธรรมโดยอาหารนั้นรสชาติจะต่างกันและมีเอกลักษณ์ในแต่ละพื้นที่จาก กล่าวคือรสหวานจะเป็นที่นิยมทางจีนตอนใต้รสเค็มจะเป็นที่นิยมทางเหนือ รสเปรี้ยวเป็นที่นิยมในจีนตะวันออกและรสเผ็ดเป็นทีนิยมทางจีนตะวันตกโต๊ะจีนเชียงใหม่ ลำพูน
วัฒนธรรมอาหารจีนนั้นลึกซึ้ง อย่างน้อยก็น่าจะมีประวัติศาสตร์เป็นพัน ๆ ปีการศึกษาการก่อตัวและคุณลักษณะ ฤดูกาลที่สองและสี่มีความแตกต่างกันตลอดทั้งปี ฤดูการกินเป็นอีกสิ่งที่สำคัญของการทำอาหารจีน ประเทศจีนมีการเปลี่ยนแปลงตามฤดูกาลมาตั้งแต่สมัยโบราณเช่นในฤดูหนาวต้องใช้สัตว์และในฤดูร้อนจะใช้เมนูเย็นและแต่งตัวด้วยซอสรับจัดเลี้ยงโต๊ะจีน เชียงใหม่
การปรุงอาหารให้น่ากินรวมถึงสีอาหารกลิ่นรสรูปร่าง ก่อนหน้านี้การปรุงอาหารเน้นที่รสชาติก่อนหน้านี้ รสชาติไม่เพียงพอ แต่สีของอาหารและกลิ่นมันมีรายละเอียดมากมาย คุณลักษณะหลายอย่างของวัฒนธรรมอาหารจีนสะท้อนให้เห็นในวัฒนธรรมอาหารข้างต้น รับจัดเลี้ยงโต๊ะจีน เชียงใหม่ ผลกระทบโดยตรงต่อการพัฒนาวัฒนธรรมอาหารของจีน
อาหารจีนมักจะเน้นเนื้อสัตว์ไม่ค่อยมีแป้งเป็นส่วนประกอบ อย่างไรก็ตามก็มีธัญพืชที่เสริมด้วยผักเป็นโครงสร้างอาหารทั่วไป ข้าวเป็นอาหารหลัก อาหารจีนนั้นกินกับข้าวเนื่องจากข้าวกินกับเนื้อสัตว์และผักแก้เลี่ยน การจัดจานด้วยผักต่างๆจะทำให้ลดความเลี่ยนของอาหารลงเมื่อมองด้วยตาเปล่ารับจัดเลี้ยงโต๊ะจีนเชียงใหม่
อาหารในประเทศจีนไม่ได้บริโภคเพื่อสนองความหิวโหยเท่านั้น แต่เพื่อส่งเสริมสุขภาพการรักษาโรคและที่สำคัญที่สุดคือการสร้างความสัมพันธ์ระหว่างผู้คนและเพิ่มคุณค่าของครอบครัว อาหารจีนเป็นศิลปะที่สร้างสรรค์และเป็นรายบุคคลมานานแล้ว ความหลากหลายและการผสมผสานของอาหารที่เสิร์ฟในแต่ละมื้อไม่ควรเหมือนกันโต๊ะจีน เชียงใหม่ ลำพูน สไตล์อาหารต่างกันไปตามภูมิภาคดังนั้นจึงมีการกำหนดรูปแบบอาหารเฉพาะในแต่ละจังหวัด อาหารจีนดั้งเดิมจึงมีบทบาทสำคัญในวัฒนธรรมจีนและมีความสำคัญต่อผู้คน ชีวิตประจำวันของคนจีนมีความกระตือรือร้นในด้านอาหาร รสชาติที่ซับซ้อนและพื้นผิวที่ไม่ซ้ำกันจะเน้นมากที่สุดสำหรับการแปรรูปและการเตรียมอาหาร ต่างจากอาหารตะวันตกที่เป็นครีมไม่ได้เป็นที่นิยม อาหารแบบดั้งเดิมโดยทั่วไปจะมีไขมันน้อยกว่ามีค่าแคลอรี่ค่อนข้างต่ำและต้องใช้เวลาในการเตรียมตัวนานเพื่อให้ได้ลักษณะสัมผัสลิ้นที่ต้องการ โต๊ะจีน เชียงใหม่
อาหารจีนดั้งเดิมหลายชนิดเช่นไก่น้ำมันงาและซุปหอยมีความเกี่ยวข้องกับผลการรักษาหรือการส่งเสริมสุขภาพนอกเหนือจากรสชาติที่ชื่นชอบและคุณค่าทางโภชนาการขั้นพื้นฐานในขณะที่เชื่อมโยงกับประวัติศาสตร์หรือนิทานพื้นบ้านด้วย
การทำให้แห้งการดองและดองเป็นวิธีการถนอมอาหารที่เก่าแก่และใช้กันอย่างแพร่หลายที่สุดของมนุษยชาติ โต๊ะจีนเชียงใหม่อาหารจีนแบบดั้งเดิมมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อวิธีการแปรรูปและการเก็บรักษาอาหารเหล่านี้รวมถึงผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายเช่นผักดองปลาเค็มและแมงกะพรุนเนื้อสัตว์ในฤดูหนาว (semidry) และไข่ที่รักษาด้วยเกลือ การหมักก็มีการใช้ในการเก็บรักษา
อาหารเกือบทั้งหมดจากทั้งสัตว์และพืชสามารถหมักได้ มีผลิตภัณฑ์หมักแบบดั้งเดิมหลายประเภทรวมถึงการตั้งชื่อไม่กี่ซอสน้ำส้มสายชูสุราข้าวผักดองเต้าหู้ตุ๋น ฯลฯ และกระบวนการที่ใช้เพื่อให้แตกต่างกันไปตามผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการหมัก อาหารจีนแบบดั้งเดิมนั้นสามารถจำแนกได้ด้วยวัสดุส่วนผสมวิธีการแปรรูปฟังก์ชั่นหรือรูปแบบ โต๊ะจีนเชียงใหม่
เป็นที่ทราบกันดีว่าเกลือเป็นสารกันบูดที่ทำให้อาหารไม่เป็นของเสียแต่เดิมการใช้เกลือของผักสดหรือกึ่งแห้งเพื่อถนอมอาหาร ผักดองนั้นให้รสชาติที่โดดเด่นมีค่าแคลอรี่ต่ำและเก็บง่ายกว่าเนื่องจากมีปริมาณลดลง ผักเค็มมักใช้เป็นอาหารจานหลักปรุงด้วยเนื้อสัตว์หรือผักอื่น ๆโต๊ะจีนเชียงใหม่ หรือเป็นกับข้าวในประเทศจีนโดยเฉพาะในพื้นที่ชนบทที่มีการเก็บผักเค็มหลากหลายชนิดตลอดทั้งปีและปรากฏบนโต๊ะเกือบทุกมื้อ วิธีการแปรรูปที่ใช้ในการทำผักดองนั้น ได้แก่ การทำเกลือแบบแห้งและการทำเกลือแบบน้ำเกลือทั้งนี้ขึ้นอยู่กับวัตถุดิบและการใช้งานขั้นสุดท้าย โดยปกติแล้วการซักผ้าแยกเกลือหรือตัดเป็นสิ่งจำเป็นก่อนทำการปรุงแต่งผลิตภัณฑ์เพื่อการใช้งานที่แตกต่างออกไปโต๊ะจีนลำพูน
0 Comments